Recette de cuisine de l'ile Maurice, cuisine mauricienne de tous les jours

La gastronomie Mauricienne est originaire de plusieurs pays et différents continents. Elle a su mélanger les saveurs, du doux à l'épicé. Si vous êtes déjà allé à l'Ile Maurice, vous avez certainement vu la diversité des origines, Cuisine Indienne, Cuisine Chinoise, Cuisine Créole et des fois des mélanges, je vous présenterais par écris et en vidéo, mes réalisations de plats, mais aussi des vidéos de recettes trouvées sur internet. Bonne lecture et bon appétit ...

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Sauce au gingembre

Written By Recette Ile Maurice on lundi 2 mai 2011 | 19:30

la sauce soja claire et la sauce soja brune. Chacun de ces deux types ayant un usage propre. La sauce soja claire est plus versatile. Elle assaisonne, parfume et colore une soupe. Combinée à des ingrédients simples (sucre, eau, farine de maïs), elle se meut en trempette, se substitue à la sauce aux huîtres. En médecine chinoise, la sauce soja est réputée pour ses qualités équilibrantes entre yin et yang.

Ingrédients

10g de gingembre
20ml de vinaigre
20ml de sauce de soja (légère)

Préparation

Hacher finement le gingembre, l'ajouter au vinaigre et à la sauce de soja.
Bien mélanger.

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