Pudding Maïs

Un dessert mauricien le pouding de maïs, également connu sous le nom pouding ou pudding de maïs polenta (tout simplement connu sous le nom "Poudine mais" à l'île Maurice).

Ingrédients

• 300g de maïs en poudre
• 1 tasse de sucre en poudre
• 5 c à soupe de lait en poudre
• 1 c à soupe d'amande concassée
• 2 c à soupe de raisins secs
• 1/2 c à café cardamones en poudre
• 650 ml d'eau
• 1/2 c à café d’extrait de vanille
• Poudre de coco

Préparation

Rincer le maïs, égoutter.
Dans une  casserole, verser 600ml d'eau, ajouter le maïs, laisser reposer 10 minutes.
Entre temps, faire tremper les raisins secs dans un peut d'eau suffisamment pour  les couvrir, pendant 5 minutes. Égoutter et réserver.Dans 50ml d'eau, diluer le lait en poudre.
Ajouter tout les ingrédients dans la casserole sauf le coco en poudre et cuire sur feu fort
en remuant constamment pendant 20 minutes.
Baisser le feu, continuer à cuire en remuant jusqu'à que le pudding se détache des bords de
la casserole.Verser dans un  plat, beurrer et saupoudrer le de coco, laisser refroidir.
Essayez, vous verrez, c'est facile à faire, et très bon à manger.

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