Poisson aigre-doux

http://www.recette-ile-maurice.com/

Le poisson aigre-doux est une véritable invitation à la découverte des saveur dans un plat ou l'association de l'aigre et du doux se fondent avec délicatesse. Il y a plusieurs façons de le préparer, et voici une d'entre elles.

Ingrédients

• 1,5kg de filet de poisson
• Sel 
• Poivre
• 1c à soupe tapioca 
• 100g ananas
• 1 poivron
• 1 tomate
• 2c à café sucre blanc
• 100ml vinaigre blanc
• 1c à café piment rouge écrasé
• 50ml d'huile 

Préparation 

Couper le filet de poisson en lanières. Assaisonner de sel et de poivre .
Ajouter le tapioca et bien mélanger. Émincer l'ananas, couper le poivron en losange et la tomate en quartiers.
Préparer une sauces avec le sucre blanc, le vinaigre, le piment.
Mettre à chauffer l'huile dans un wok et faire sauter les morceaux de poisson tout en retournant,
continuellement pendant quelques secondes, laisser cuire à couvert jusqu’à ce que le poisson soit doré.
Y ajouter l'ananas et le poivron tout en remuant pendant 1 min.
Ajouter la sauce tout en remuant pour que le poisson aigre-doux n'attache pas au wok.

 Comme pour toutes les recettes, n’hésitez pas à laisser un commentaire ou vos astuces.
Vous pouvez publier vos recettes sur notre page Facebook

SHARE

About Cuisine Mauricienne