Kallia de poulet

Le Kalia est vendu à l’île Maurice sous forme de mélange d’épices, bien que vous puissiez vous-même concocter cette composition. Pour tout faire vous-même il vous faudra dégoter un poulet et les épices . Ensuite, vous pourrez vous lancer dans la préparation.

Ingrédients

• 1 poulet
• 700 g de pommes de terre
• 1 gros pot de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de feuilles de menthe
• 2 cuillères à soupe de coriandre
• 2 bâtons de cannelle
• 5 clous de girofle
• 5 grains de cardamomes vertes
• 2 piments verts ou rouges
• 2 cuillères à soupe de cumin grillé
• 4 ou 5 filaments de safran dilué dans un verre d’eau tiède
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Préparation 

Préparez la marinade avec tous les ingrédients sauf l’huile et les pommes de terre.
Coupez le poulet cru en morceaux et plongez-le dans la marinade.
Épluchez les pommes de terre, coupez-les en 4, faites-les frire sur tous les côtés quelques minutes dans de l’huile très chaude, elles doivent rester à demi cuites.
Dans un grand récipient, chauffez un peu d’huile, mettez le poulet et la marinade, les pommes de terre,   rajoutez 1/2 verre d’eau, fermez le récipient, laissez cuire 45 min.
Servez ce plat avec du riz basmati jauni au safran . Vous pourrez aussi accompagner cette recette originale avec des achards de légumes qui se marient très bien avec.

                                                                                                                                    recette LM

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